Maltose gegen Laktose

Maltose und Laktose sind beide Arten von Zucker, die in einigen Lebensmitteln auftreten. Sie sind beide Kohlenhydrate, und obwohl Maltose ist süßer als Laktose, sie beide bieten Ihnen die gleiche Menge an Energie. So wie Sie Tischzucker und Stärke verwenden können, um Ihre Zellen zu tanken, können Sie auch Maltose und Laktose verwenden.

Maltose ist ein Disaccharid, dh es ist ein Kohlenhydrat aus zwei kleineren Zuckereinheiten namens Monosaccharide. Speziell sind die Monosaccharide in Maltose zwei Glucoseeinheiten. Tatsächlich sind die Bestandteile von Maltose – Glukosemolekülen – und die Art und Weise, in der sie miteinander verbunden sind, identisch mit dem chemischen Make – up von Stärke. Der einzige Unterschied zwischen Stärke und Maltose ist, dass nur zwei Glukoseeinheiten Maltose bilden, während Stärke aus langen Glukoseketten besteht.

Wie Maltose ist Lactose ein Disaccharid. Seine konstituierenden Monosaccharide sind jedoch Glukose und ein anderes, aber verwandtes Molekül namens Galactose. Wie Glukose besteht Galactose aus 6 Kohlenstoffatomen, 12 Wasserstoffatomen und 6 Sauerstoffatomen, Ihre Zellen können mit Galactose die gleichen Dinge machen, die sie mit Glukose machen können. Sie können entweder Monosaccharid für sofortige Energie brennen, sie für spätere Verwendung in Form des Kohlenhydratmoleküls Glykogen aufbewahren oder in Fett umwandeln, erklären Drs. Reginald Garrett und Charles Grisham in ihrem Buch “Biochemie.

Ihr Dünndarm kann weder Lactose noch Maltose aufnehmen. Stattdessen müssen Verdauungsenzyme in Ihrem Dünndarm beide Zucker in ihre konstituierenden Monosaccharide zerlegen, die Sie dann in den Blutkreislauf aufnehmen. Sie verwenden verschiedene Enzyme, um die beiden Zucker zu verdauen, Laktase zerlegt Laktose, während ein Enzym namens Sucrase-Isomaltase Maltose zerbricht. Weil Enzyme in Bezug auf Funktion so spezifisch sind, können Sie Maltose nicht mit Lactase oder umgekehrt zerlegen.

Für die meisten Einzelpersonen gibt es wenig Unterschied zwischen Maltose und Lactose außer Geschmack. Wenn Sie in einem der Enzyme, die den Zucker verdauen, mangelhaft sind, ist der Unterschied sehr wichtig. Menschen, die Laktoseintoleranz sind, können Laktose nicht verdauen, weil sie nicht genug vom Lactaseenzym produzieren. Diese Bedingung ist relativ häufig, vor allem bei älteren Personen, da Sie weniger Laktase produzieren, während Sie altern. Sucrase-Isomaltase-Mangel ist viel seltener, stellt fest, die Genetics Home Reference, es tritt in etwa 0,02 Prozent der allgemeinen Bevölkerung.

Maltose

Laktose

Verdauung und Absorption

Mängel