Nüsse: geröstet gegen roh

Nüsse sind ein leckerer Snack voller Ernährung. Sie sind gut für Ihre Gesundheit, solange sie nicht Süßigkeiten beschichtet sind, in Öl gebraten oder mit Salz bedeckt sind. Sie sind roh und geröstet, aber besser als der andere? So oder so, Nüsse durchschnittlich etwa 185 Kalorien pro Unze, und kann auf die Pfunde packen, wenn Sie nicht vorsichtig sind.

Ernährung von gerösteten vs. Raw

Es gibt nur kleine Ernährungsunterschiede zwischen rohen und trocken-gerösteten Cashews, nach der US-Abteilung für Landwirtschaft Nährstoff-Datenbank. Eine Unze rohe Cashewnüsse enthält 157 Kalorien, 12,43 g Fett, 8,56 g Kohlenhydrate, 5,17 g Protein, 0,9 g Faser und 7 mcg Folsäure. Eine Unze von trocken gerösteten Cashewnüssen enthält 163 Kalorien, 13,14 g Fett, 9,27 g Kohlenhydrate, 4,34 g Protein, 0,9 g Faser und 20 mg Folat.

Raw Nut Danger

Rohmuttern haben die potentielle Gefahr, krankheitsverursachende Bakterien zu tragen. Salmonellen wurde von dem Essen von rohen Mandeln und Pistazien berichtet. Die Behandlung von Rohmuttern mit Dampf, Trockenhitze oder Propylenoxid verringert das Risiko für die Kontamination mit Bakterien aus Rohmuttern. Es gibt keine Beweise dafür, dass geröstete, blanchierte oder andere wärmebehandelte Nüsse das Risiko einer Kontamination mit Salmonellen tragen, entsprechend den Zentren für die Kontrolle der Krankheit und Prävention.

Verdaulichkeit

Röstung ändert die Verdaulichkeit der Mandeln und ihre Wirkung auf die Befriedigung des Hungers, nach einer Studie, die die Verdauung von rohen und gerösteten Mandeln verglich, berichtete in der Dezember 2009 Ausgabe der Zeitschrift “Food Biophysics”. Rohe Mandeln werden langsamer verdaut als geröstete Mandeln, und sie schwellen mehr aus Magenflüssigkeiten, wodurch ein größeres Gefühl der Magenfülle und der Hunger länger gefördert wird. Das Braten verursacht, dass Mandeln leichter und effektiver verdaut werden, was den Hunger schneller befriedigt, aber für einen kürzeren Zeitraum.

Gesundheitliche Vorteile

Das Essen von Nüssen kann das Risiko von Herzerkrankungen verringern. Nüsse sind mit gesunden Fetten gefüllt und die Aminosäure Arginin, die verengte Arterien entspannt und erhöht den Blutfluss, nach der Harvard School of Public Health. Eine Unze von Nüssen mehrmals pro Woche zu essen kann dich gegen Herzinfarkt, abnormen Herzrhythmus und plötzlichen Herztod schützen. Nüsse enthalten auch Vitamin E, Folsäure, Ballaststoffe und Kalium. Gute Nuss-Auswahl umfasst Mandeln, Brasilien Nüsse, Cashewnüsse, Filberts, Erdnüsse, Pistazien und Walnüsse.

Experten Einblick

Das Braten von Nüssen und Samen ändert ihren Nährwert nicht signifikant und behauptet, dass Röstnüsse die Fettzusammensetzung verändern oder das Vitamin E reduzieren, sind nach Karen Collins, M. M., R.D., C.D.N., vom American Institute for Cancer Research, unwahr. Entweder man ist eine gute Quelle von Nährstoffen, so wählen Sie einfach die Vielfalt, die Sie mehr genießen, berät Collins.